Recettes du Monde

La cuisine italienne a traversé depuis des siècles ses frontières pour offrir au monde les saveurs merveilleuses de la Méditerranée. Tomates, fromage, épices, béchamel, viande font la succulence des lasagnes !

Toutes les « mamas » d’Italie les cuisinent à merveille ! Elles sont les stars des grandes tablées familiales, conviviales, moelleuses à souhait, à la fois fondantes et gratinées, régalent les petits comme les grands ! Un plat excellent servi été comme hiver dont vous découvrirez ici l’origine et la recette !

La gastronomie ibérique parle de fiestas, d’arômes et de saveurs parfumées ! Sa situation géographique lui permet de cuisiner de merveilleux plats ayant pour base les produits de la mer, dont la délicieuse Paella !

Moules, crevettes, calamars, poissons, viennent s’associer au poulet, au safran, au riz et aux légumes du pays, dans l’un des plats les plus connus de la région ! Un festival goûteux pour une recette qui se cuisine dans d’immenses poêles au feu de bois, embaumant de ses effluves épicés toute la péninsule !

L’Allemagne propose des plats riches, à base de saucisses, de légumes et d’épices diverses, de poissons, de viande. Mais la recette gastronomique la plus connue de l’Allemagne reste sans conteste : la Choucroute !

La pomme de terre et le chou se cuisinent avec côtes de porcs, petit salé et saucisses de Francfort pour confectionner avec le plus grand soin cette recette particulièrement goûteuse. Un plat qui tient au corps, savoureux, parfumé de coriandre et de clou de girofle, et réchauffe copieusement les estomacs !

L’irish-coffee est THE cocktail chaud qui parle d’Irlande et de bon whiskey, ce whisky typique du pays ! Mélange de café, d’alcool fort et de crème, il fut inventé pour réconforter les voyageurs transis de froid !

Une boisson d’hommes et d’aventuriers qui a été rapidement mise à la carte des meilleurs bars à cocktails du monde entier, qui dénote avec sa saveur à la fois épicée, alcoolisée, sucrée ! Une expérience en bouche, forte, mais suave, chaude, mais froide, crémeuse, mais liquoreuse, douce pour les papilles gustatives !

La cuisine algérienne est riche en produits de la mer, en saveurs méditerranéennes, en légumes frais, en viandes goûteuses. Parfumée et épicée, le meilleur de ses ingrédients se glisse dans ses fameux bricks !

Les bricks sont une recette à base de feuilles très fines et travaillées de farine, judicieusement fourrées d’aliments, pliés et frits. Croquantes à souhait elles délivrent leurs parfums et leurs saveurs en bouche. À l’apéritif ou accompagnées d’une salade, elles appartiennent au patrimoine culinaire local !

Attention ! Le tajine tunisien n’est pas un tajine comme les autres ! Mélange d’œufs montés en omelettes, de viande, ou de poisson, de légumes, elle rappelle la consistance de la tortilla espagnole et des gratins.

Sa recette très goûteuse et populaire permet de rassasier les grandes familles en se démarquant des us et coutumes gastronomiques de la région ! Chaque cuisinière tunisienne adapte et revendique en effet sa propre préparation, toute en saveur et épicée, dont le moelleux ravi les plus gourmand. Un plat idéal !

Les sushis sont le reflet de la cuisine japonaise dans tout ce qu’elle comporte de dégustation de produits frais, sains, façonnés avec art et passion, pour encenser les papilles des plus initiés ! Un monde à part !

À base de riz, de poisson cru, de crustacés, d’algues, ils se conjuguent désormais dans des recettes de plus en plus raffinées qui permettent d’exalter toute la saveur des ingrédients travaillés ! Les sushis s'adaptent ainsi à tous les moments de la journée, à toutes les saisons, mais aussi à tous les goûts !

Extrêmement goûteuse et parfumée la cuisine indienne est à l’image de tout le pays, haute en couleur, mélangeant les tendances, cuisinant les ingrédients uniques de cette terre lointaine et surtout ses épices !

Des recettes qui parlent de curry, de coriandre, de curcumin, savoureuses, onctueuses, concoctées dans les fameux fours tandoori qui donnent leur nom à de nombreuses préparations. Parmi elles le poulet tandoori est un doux mélange de marinade au yaourt, baignant dans les épices locales ! Un voyage culinaire !

La gastronomie libanaise offre un festival qui marie légumes et épices, pois chiche et lentilles, burghoul, fromage blanc, huile d’olive, pignon, amandes, menthe, coriandre, poulet, bœuf, agneau ! Un vrai régal !

Dans la plupart des repas il est coutume de déguster des falafels, boulettes de pois chiches frites, que l’on trempe dans une sauce au yaourt ! Spécialité commune à cette région du monde, ils accompagnent merveilleusement le mezze et permettent d’apprécier le fondant des pois enrobés d’un aspect croquant à souhait !